做法(fǎ ):春笋切(qiē )成片后加少(shǎo )许(xǔ )盐捞(lāo )出后用清水浸泡,生姜切片,葱切(qiē )成段。锅烧热,倒入2勺油,放入生姜、春(chūn )笋(sǔn )、牛肉片、葱段翻炒1分钟左(zuǒ )右。再加入生抽、老抽(chōu )、蚝油翻炒均匀,加入少量清水半掩住春(chūn )笋,盖(gài )上锅(guō )盖大火煮开(kāi )后转中火。煮到水快熬干的(de )时候加入盐(yán ),翻炒均匀(yún )稍收汁时盖(gài )上锅(guō )盖焖。 -
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